对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，煮茶的水文熏陶 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。适宜于茶树的水文生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教
水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，也不饮有虫之水的水文故事 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。喝带虫的水是犯戒。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，精通茶道 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，未经过滤的水中有虫 ，僧侣对茶树的培育 、坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。连带对茶水的品茗也非常讲究。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的僧人，一般的寺庙都建在名山胜川，
佛家对水质的重视 ，