6、应景大火煮开 ，滋补加入板栗 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬起油锅 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖没过 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补添加盐；
3 、菜板
秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水，添加盐 、用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、跑山鸡洗净 ，剁成大块，转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味 ，跑山鸡
做法 ：
1、
原料：新鲜板栗 、去除血水和杂质；
7 、糖 、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、出香味后 ，烹入料酒；
11 、