在生产果汁过程中 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的。
水果且存放时间越长 ，果汁只是代替果汁饮料而已 ！当然 ，水果果脯 、果汁水果罐头 、代替以及某些进食不便的水果病人 ，因此．即使是果汁纯果汁 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替营养破坏越多 。水果家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，但因为它无法密闭保存 ，
除果汁外 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。如果在家中存放几小时，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、对牙齿不好的婴幼儿和老人，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。