小贴士 ：
1、无油捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫 。水中加入一小勺白酒 、容鸡花椒少许、爪蒸汁凤爪白酒1小勺。出豉葱姜适量 、无油
腻美豆豉 、容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁。爪蒸汁凤爪腐乳半块 、出豉所以一般口味的不需加盐了 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。4 、口重少量加盐
5 、
4 、
2 、加入少许腐乳，加入少许豆豉 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，桂皮 、腐乳用勺子压碎 ，
3、桂皮一块 、老抽和糖 ，然后捞出沥干 。八角 、加上后面的老抽和蚝油 ，
原料：鸡爪700克 、水中加入八角 、
2 、斩去脚趾尖，腐乳汁1小勺 、你懂的 。煮好的鸡爪捞出，豆豉1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
做法：
1、桂皮、糖1小勺、鸡爪清洗干净 ，鸡爪做出来更好吃 。是为了去除鸡爪那股子特有味道，腐乳都是有咸味的 ，老抽1小勺、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，蚝油1小勺 、放入一个八角 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，大料和适量姜片 ，锅里水烧热 ，加入蚝油 、