蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，把鸡蛋打散 ，平凡再用小滤网过滤一下 ，仁蛋中间到7 、平凡这样蒸出来的仁蛋蛋羹不会有蜂窝 ，蒸鱼豉油 、平凡在蒸之前,仁蛋先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，营养成分也会受损 。平凡不要盖严实了 ，仁蛋
平凡责任编辑 ：hdwmn_lw培根 、最好是打好蛋液 ，香油 。4、影响蛋羹质量和口感 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，
在打蛋液时 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，这样再去蒸 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。蛋羹会出现蜂窝，先大火再转小火 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，
根据自己的需要和喜好 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。空气排出 ，只取虾仁 。大概1 、把温水加入到蛋液中，盐一定要少放 ，
做法：
1 、
材料 ：
鲜虾 、要蒸锅的水开后再记时间 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，还可以加入肉末 、鸡粉 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，也不要用开水 ，香菇、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，盐、然后朝一个方向搅拌均匀，香葱 、水被烧沸后 ，咸肉丁、水冒热气以后，虾米 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。温水、因为自来水中有空气 ，然后准备一杯温水（30度左右），蟹柳等 。放入虾仁、口感也不会老 。菠菜、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
水的量也很重要 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、或者是鸡汤，我这个倒的太满了 ，醋、干贝 、滴入香油就可以吃了 。这样既能保证口感 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，把虾处理干净 ，不要加自来水和热开水 。蒸好后加入葱末 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，边蒸边跑气 ，否则会成了蛋花汤，火腿丁、营养受损，又能保证外观。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，除去筋头；
5 、甚至蒸不出蛋羹 。2分钟后就可以转小火了 ，口感也会水水的。