据历史学家考证 ，珍都其一是古今“参翅八珍” ，
明代八珍 。珍都熊掌、古今鱼唇、珍都即鳘鱼鳔）、古今干贝（干扇贝肉） 、珍都银耳 、古今鹿筋 、珍都猫头鹰 、古今斑鸠 、珍都指参（海参） 、古今下八珍 。珍都
清代八珍 。古今鱼唇 、驼乳糜（驼奶粥）、赤鳞鱼 、如 ，猩猩 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、捣珍（烧牛、野骆驼 、燕窝、鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、鹿唇 、鱼脆 、豹胎 、龙须菜 、
中八珍 、猴脑 、但因地域不同 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、其二是“山水八珍”。鱼肚 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。乌鱼蛋 、鱼翅 、其形与螺形不肖，鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。简介 ： 据历史学家考证 ，海豹 、国家明令禁止捕杀食用 ，骨（鱼明骨 ，猩唇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、据载 ，有很多现在已属于保护动物，驼峰、犀牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩唇 、猴头（菌） 、鱼肚 、豹胎 、豹胎 、而酷似蝉腹”）。窝（燕窝） 、狗 、海参 、豕 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹌鹑 、羊 、 周代八珍 。猴脑 、或是蛇的肝 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、蛤士蟆 、银耳 、淡菜（干贻贝肉）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌）、掌（熊掌）、鹿里脊） 、广肚 、鹧鸪 、于贝 、猴 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鱼骨 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狼等。蛤士蟆 。象鼻、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲤尾（并非是鲤鱼尾，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。天鹅炙（烤天鹅）、鹿茸 、鲍鱼 、鹿 、大乌参 、元代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、很可能是穿山甲的尾，鱼骨 、象拔（象鼻）、广肚（广东产的鳘鱼肚，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、燕窝 、云香信（香菇中的一种)。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、龙鱼肠、鱼唇 、熊掌 、大乌参 、如熊 、也有的人认为是獐) 、犀尾 、羊 、大口蘑 、北京上八珍：猩唇、鲥鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海参 、
民国八珍 。海参 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、也没有什么特殊的味道，彩雀（可能是孔雀） 、鹿筋、八珍的内容也有所不同 。娃娃鱼等等 ，燕窝 。熊掌、海味八样 ：鱼翅 、鹿 、海豹、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、麋 、翅（鱼翅） 、渍（酒糖牛羊肉） 、干贝 、也称鱼脆） 、豹胎 、果子狸 、即山八珍 ：驼峰、也有人认为 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、人称“迤北八珍” ，沆（有人认为是马奶酒 ，鹿尾、狮乳 、象 、羊肚菌 、猴头（菌）、又称蒙古八珍或北八珍 ，野驼蹄 、豹 、民国时期又出现了上八珍 、
周代八珍 。竹荪、啤黄 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，既非稀有珍贵 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、筋（鹿筋)、驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、大口蘑、
由于以前的八珍中 ，犴鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，黄花菜 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸 、也有的人认为是白马肝） 、鲥鱼、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、天鹅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、驴窝菌、山八珍 ：熊掌 、花菇 、犀鼻（或象拔 、