做法 ：
1 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制，仁也盐 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，鸡蛋打开 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文一定要小火加热，仁也加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、白酒、虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、不能浪费）
3 、开始用铲子推 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁20只、即使放很长时间也不出水5 、豌豆适量 、分开蛋清蛋黄 ，虾仁一变色就捞出 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，糖 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，
原料 ：牛奶160克 、小火加热
5 、在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋4个、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，锅里放一勺油，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以去腥提鲜
4、淀粉1茶匙 、