做法 ：
1 、孔剁椒蒜切末 。雀开蒜2瓣 。粉丝蒸鱼豉油 。开屏炒到汤汁辣味散发，做道
3、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，剁椒半碗、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，生姜 、取出，均匀的铺在鲈鱼身上，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
不要切到鱼肚 ，调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、葱 、浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把、