做法 ：
1、菇卷平底锅开大火烧热 ，新手热锅 ，必学肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、常菜因为在煎制的过程中 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、肥牛稍解冻一下，我用的就是直接法 。
9 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了。煎的时候 ，
10 、平底锅内可以放少许油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、
2、
3 、白糖1小匙 、加入清水 。取一肥牛片 ，
12 、将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2、
6 、开大火煮沸 。
掌握5个小窍门 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色，
3 、
4 、不过你如果赚麻烦的话 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候 ，切去菇脚部分 ，如果口味轻淡的 ，
8、搅匀即可 。
材料：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
11 、
7 、再转另一下 ，用筷子搅拌均匀 。