6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪一是黄豆提鲜，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆下自制味素、煲猪另外 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，转中小火焖煮1小时 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆三是辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油2ml、黄豆100g 、自制辣子红油2g、盐，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，斩段待用
2.坐锅烧水 ，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火煮沸 ，翻匀即出锅 ，大火收汁 ，翻炒均匀 ，下二锅头 、自制味素2g 、收到九成即可 ，自制牛肉酱2g、油5g 、淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、