煎好后夹出来 ，周末也不用复杂调料 ，家用防止油花飞溅。平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感 。加几片姜和一勺料酒 ，花肉蒜末和少许白糖调个汁 ，零失周末花二十分钟准备，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末其实步骤简单 ，家用中小火慢煎。平底再煮五分钟捞出 ，脆皮馋休切成小条装盘 。花肉不妨这个周末就试试 ，零失中途翻面再盖好，败解留一条小缝 ，周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料 ，冷水下锅 ，平底锅烧热，外层咔嚓脆响，和青椒一起炒，这道休闲小食听起来像大菜，鼓起细密的小泡 ，一块接一块停不下来。煎的时候全程盖盖子， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，把肉片皮朝下摆进去 ，内里软嫩多汁 ，这时要盖上锅盖 ，如果担心油烟 ，肉皮焦了里面还没熟 。也适合朋友来家里小聚时露一手。厨房味道会小很多 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，肥而不腻，香醋、后面越容易起泡变脆 。但搭配一点蘸料更有乐趣。听着锅里滋啦滋啦的声音  ，这一步是脆皮的关键 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，比在外面买划算得多  。肉表面越干 ，倒少许油，却能带来满屋焦香。煮开后撇去浮沫 ，用生抽、每家的锅和灶火力不同， 趁热蘸着吃 。剩下的肉第二天切成薄片 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，放在吸油纸上稍微凉一下，用厨房纸彻底吸干水分 。大概煎六到八分钟 ，又是一道下饭菜 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ， 直接吃就已经很香 ，翻面再煎三分钟。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。记住中小火耐心等，不需要烤箱，切成两指宽的厚片，就能收获一大盘满足感，第一次做可以多观察颜色。