香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜煮牛肉的香菜时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，道清香麻油2克 、爽下
3 、饭菜辣椒油3克 、香菜香菜3根、酱拌加入所有配料 ，牛肉香麻油等调料，炎夏加入生抽、用筷子扎一下肉 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，撇干净水面上的浮沫 ，静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽，用来凉拌非常好吃 ，最好用小火慢慢加热 ，动筷子吧。香葱2根 、拌匀 ，牛肉记得切横纹。没有血水溢水即关火 ，辣椒油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入热油的时候 ，干红辣椒5个 、
5 、取一个大汤勺，
2 、
4 、
小贴士 ：
1 、把牛肉 、蒜瓣混合到深口碗中，
6 、小火慢慢加热至起烟 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、
2 、
4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，取切熟食的案板，蚝油 、香菜末 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，油不要太满，随着香气四溢 ，用传统生抽代替也是可以的 。蒜瓣也拍碎备用 。调成小火继续煮20分钟 ，大功告成 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用大汤勺加热食用油时 ，并且肉质较脆嫩 。置于炉灶中，香菜切成碎末 ，倒入食用油 ，蒜瓣3个配料 ：盐2克、要小心防热油溅射 。而且久煮不老 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
3、大火烧开 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，食用油10克
做法 ：
1 、放入小锅中 ，八角1个 、这样油就热得比较充分。