5、家享蒜粒，受地式茶
3 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，少许糖 ，凤爪盐 ，家享白糖，受地式茶花椒 ，道广点虎放入鸡爪，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。其它按自已的家享喜好调整就好。将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。锅中加入适量水 ，道广点虎
叉烧芡汁：生粉 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪去骨比较麻烦，白醋 ，蒜瓣切碎 ，
2、鸡精 ，
9、豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
做法：
1 、加少许鸡精 ，胡椒粉拌匀 。
6 、放入生抽，老抽，
5、胡椒粉 。蒜瓣 ，
7、建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽只为上色不要太多 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
4 、将鸡爪一切为二。豆豉 ，盐 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
16 、一片香叶 ，一颗八角 ，老抽 ，
材料：鸡爪 ，
14 、在锅中倒入油 ，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。葱油倒入小碗中 。
11 、青椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，烧至7至8成热时 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒红椒切丝 ，八角 ，盐搅匀烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
15、蚝油 ，
4 、
12 、白糖 ，
小贴士 ：
1 、再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒，油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，去除鸡骨 。生抽 ，锅中加水，
8 、
豆豉拌匀 。香叶 ，蚝油 ，麦芽糖 ，如果想省事不去也行 。13、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开。