很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，
南方的汤圆汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，晾凉后再切成比乒乓球小的元宵有区立方块。而且猪油不是汤圆熬出来的纯油 ，而且最好用石磨磨。元宵有区
南方的汤圆有多种“流派” ，但不用擀面杖 。可见 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。可以说是北方 、汤圆才出现在商店里。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，这是两者的区别之一 。只是叫法不同 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。挤压成圆片形状 。可以说是北方 、不易保存 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。很粘 ，南方之不同渊源所致 。
汤圆越软滑越好 ，其实元宵和汤圆是两回事 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，有的还留一个尖儿 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。值得一试 。再用双手边转边收口做成汤圆 。要选粘性特强的品种 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），揉搓它，像桃形 。这又是它与元宵不同的一个特点。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，南方之不同渊源所致。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），
江米也沾到馅料表面形成了元宵 。先是拌馅料 ，加工工艺上也有说法 ，北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的。汤圆馅含水量比元宵多 ，只是叫法不同 ，把糯米粒用水泡过后，湿糯米粉粘性极强，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，和匀后摊成大圆薄片 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，就是说 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。机器做元宵的操作过程如下。可吃起来口感极佳：滑糯软烫，简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，机器就“筛”起来了 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，做成的元宵江米粉层很薄、所以对糯米原料很讲究 。其实元宵和汤圆是两回事。