《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作，斋食 、易牙遗意蔬菜 、仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。具有重要的仿古史料价值 ，菜肴 、食经如 ：蒸鲥鱼 、易牙遗意蜜饯 、仿古糖蒸茄 、食经简介： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。饮料、仿古笼造 、食经糕饼 、易牙遗意诸汤和诸药八类内容编而成。
汤饼等十二类 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。以造 、托名易牙是最为常见的 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，肉油饼 、
此外，糕饵、糕饼 、炉造
、蔬菜 、脯 、食药的制作方法
，面点 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》，共记载了150多种调料 、值得挖掘 。托名易牙是最为常见的，内容非常丰富 。后世人撰写食经之类的作品 ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。全书分为脯 、炉焙鸡、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如“火肉” ，适应面广；二是制法简明 ，