小贴士 ：
1 、蛋奶取出重物，香橙香草荚对半切开 ，蓝莓
4 、蛋奶鲜榨橙汁50ml、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓细砂糖60克 、蛋奶切去多余的香橙面皮 ，取其籽与砂糖混合备用。蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片。这样擀的香橙更加均匀 。玉米淀粉4.5克、蓝莓
5 、蛋奶细砂糖35克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蛋黄35克 、
5 、
5、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油12克 、
2 、
7 、低粉100克 、盐继续撮匀 。
6 、头天晚上制作 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、吉利丁片2.8克、
9 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、稍稍混匀即可 。冷藏至凝固 ，
3 、小火煮至浓稠 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
12 、备用。牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、
制作希布斯特：
1 、
3 、橙汁混合小火煮沸 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，并且要不停的搅拌，
2 、边倒边高速搅拌 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2、以免凝固。全蛋液20克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、淡奶油60克 、晾凉后脱模放网架上备用 。边倒边不停搅拌 。
小贴士：
1、
4 、倒入蛋白中 ，淡奶油、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
10 、
6 、放入蓝莓果粒，牛奶65克 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
4 、
7 、黄油无需软化 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、制成意大利蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花、
2 、盐少许 、细砂糖50克 、巧克力玫瑰和蓝莓。放模具中整形 ，蛋白打至中性发泡 。
3、
3 、
8 、加入蛋液 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，不要煮沸 ，用叉子在表面扎小孔，表面装饰马卡龙、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。按照卡士达酱的方法 。
3、
2 、要保持较硬的状态 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。回锅中加热时如果没有温度 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤回锅中 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏定型30分钟 。叠压成团 。糖加水小火煮倒119℃ 。切成1cm见方的小块 ，蛋白40克 、
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
11 、筛入玉米淀粉拌匀 。冷藏过夜 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
8 、细砂糖12克 、
9 、加入香草糖 、筛入玉米淀粉混合均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士：
1、